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试验园位于徐州市郊东甸子，土壤为沙壤土，1997年春定植，面积为600m2。建园时按行向挖定植沟，宽60cm，深40cm，沟内施有机肥、鸡粪等，南北行向，株行距为0.5m×2.5m，计480株。主栽品种为京秀、京亚。大棚南北向长60m，东西跨度10m，最高点3.5m，肩高1.5m，钢管结构。1999年1月31日覆膜，4月25日揭膜。以大田为对照，1999年7月调查测定，大棚产葡萄1200kg，比大田(1300kg)略低。京亚单粒重8～10g，京秀6～8g，可溶性固形物含量分别为13.5%～14%和15%～17%，与大田一致，但纯收益是大田的5倍。京亚提早15～30天成熟，京秀提早22～32天。
1 主要栽培技术
1.1 肥水管理
定植后浇1次水，待苗高30～40cm时开始追肥，以后每30～50天追一次肥，每次每株施50g复合肥。秋季每666.7m2施基肥4000kg。从果实膨大期开始，每10天结合打药喷1次KH2PO4，共3～5次。萌芽前、果实膨大期、冬前要浇透水。采收前半月土壤要保持干燥。
1.2 枝蔓及果穗管理
定植后当年培养2个健壮主蔓，主蔓长至1.2～1.5m时摘心，主蔓上40～60cm以下的副梢全部抹除，以上的副梢留2片叶反复摘心。如梅雨季节长势过旺，可喷200倍15%的多效唑2～3次。冬剪视主蔓健壮程度，在1.2～1.5m处剪截，两主蔓呈水平双臂式绑缚。
结果第1年，每株留结果枝5～10个，每枝留1花序，弱枝不留果。开花前在花序以上留5～7片叶摘心，营养枝留4～5叶摘心。摘心后发出的副梢只留顶端1～2个，每个副梢留2～4片叶反复摘心，卷须要及时去除。
开花前1周疏花序，壮枝留1～2穗，中庸枝留1个花序，弱枝、畸形花序及多余花序去除。特大花序疏去副穗和上部2～5个小分枝，每序留15～20个小分枝，较长的小分枝去掉尖端部分，再去除穗尖；中等花穗去副穗、穗尖，留20～22个小分枝，较长的小分枝同样去掉尖端部分，小花序基本不疏。掐穗尖要根据花序大小酌定，一般去掉花序1/5～1/4。
谢花后20天，去掉形状不正、过密、部位不当、有伤痕或挤压的果粒，每穗留30～50粒。特别是京秀，要严格疏穗、疏粒。疏粒后，喷一次杀菌剂，然后套袋，一般在5月20日前结束。
1.3 温、湿度控制
萌芽前最低温度应控制在5℃以上，最适温为15～18℃，最高不超过20℃。前期升温一定要缓慢，否则枝条将会抽干或影响花芽分化，导致产量降低或绝收。如温度超过20℃，要及时通风降温。覆膜至萌芽一般需30天左右，为使发芽整齐，可于扣膜前10～15天，用5倍石灰氮液涂抹结果枝，萌芽至开花，温度最低10℃，白天不超过20℃，此期需15～20天。花期应控制在15～20℃，白天最高不宜超过25℃。湿度发芽至花序伸出期为80%左右，花序伸出后降为70%，开花至坐果65%～70%，坐果后保持75%～80%。棚室内高温低湿是避免葡萄病害的关键，可采用铺地膜和加强通风来解决。
葡萄是喜光植物，对光敏感，光照不充足时，节间细长，叶片薄，光合产物少，易引起落花落果，浆果质量差，产量低。为增加光照，宜采用无滴膜，必要时铺反光膜等辅助增光。
1.4 病虫防治
(1)萌芽前喷3～5°Be石硫合剂，铲除植株上病菌。
(2)发芽至花序分离期喷1500倍10%氯氰菊酯混加0.5%的KH2PO4防治蓟马及增加植株营养。
(3)花前喷800倍70%代森锰锌防黑痘病。
(4)果实生长期两次喷1∶0.5∶200波尔多液。
(5)采收前半月喷2500倍12.5%烯唑醇混加0.5%的KH2PO4。
(6)有条件时大棚罩防虫网，杜绝虫、鸟危害。
1.5 生产无籽果实及增糖增色技术
花前7天左右用50×10-6GA+200×10-6链霉素浸果穗，花后5～7天用同样的浓度再浸一次。花前浸果穗最迟不超过7天，否则果穗轴伸长过大，增粗过快，果粒疏松，果形不好看。花后第2遍浸穗若晚于7天，则易落粒。京亚品种也可在落花后10天浸1遍100×10-6GA+200×10-6链霉素获得无籽果实。经过上述方法处理，无籽果粒可达95%以上，而且果穗紧凑，果粒大小均匀、着色一致。
当部分果粒开始软化后，用四川兰月科技开发公司生产的葡铁早熟增糖显色灵，结合果实膨大灵，会使葡萄无籽果粒与末处理的基本一致或略大，糖分增加1度，早熟5～7天。
2 促进大棚葡萄发芽的技术
覆膜前1个月浇透水，铺上10cm厚的麦秸，上面再铺上地膜，促进根系提前活动。
使用石灰氮澄清液喷涂休眠期的葡萄枝条，可有效地打破休眠，促使芽顺利萌发，提早开花、成熟。使用时用40～50℃温水化开，经过滤后，喷涂中上部的芽，基部芽不喷或隔芽喷。使用石灰氮后，会出现葡萄发芽过快的现象，这时如温度过高，会使花芽分化不安全即进入快速生长期，致使少花或无花，影响产量。因此，要控制棚温使棚温逐渐提高，最好在15～18℃，不得超过25℃。同时萌芽后要灌水，或往枝条上喷水，防止枝条抽干，保证葡萄正常生长。
作者简介：王新(1970-)，男，毕业于江苏农学院，现从事葡萄设施栽培及果树输液法防治病虫害的研究。
王新(江苏省徐州市果树站，221004)
李慎福(江苏省徐州市果树站，221004)
张中栋(江苏省徐州市果树站，221004)
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